Die fruchtbaren Ebenen an der Südseite des Cotopaxi beherbergten während der Kolonialzeit eine Reihe von Haciendas, da das Mikroklima der Region fruchtbares Land bietet. Die Hacienda Hato Verde befindet sich auf einer solchen Hacienda; sie wurde wunderschön restauriert, um viele der ursprünglichen Merkmale des Anwesens zu bewahren, und beherbergt nun ein Boutique-Hotel mit einer Reihe von Paketen, die Sie bei Ihren Erkundungen vor Ort unterstützen. Die Gästezimmer befinden sich im Haupthaus und sind im Einklang mit dem Anwesen aus der Kolonialzeit eingerichtet; es erwarten Sie traditionelle Fliesenböden, freiliegende Balken und teilweise freiliegende Steinmauern sowie eine Aussicht auf die grüne Landschaft. Die Superior-Zimmer bieten den zusätzlichen Luxus eines privaten Balkons mit Blick auf die Ebene. Im Erdgeschoss befindet sich ein gemütliches Wohnzimmer, das mit lokalen Kunstwerken und heimischen Andentextilien dekoriert ist. Das Haus verfügt auch über einen Speisesaal, in dem die Gäste ein feines Essen mit traditioneller ecuadorianischer Küche buchen können. Die Hauptattraktion in der Nähe des Hotels ist der Vulkan Cotopaxi, der von den üppigen Gärten des Hotels aus zu sehen ist; Gäste können über das Hotel ein Paket zum Besuch des Vulkans buchen. Außerdem werden Trekking-Aktivitäten und Touren zu nahe gelegenen Bergseen angeboten. Wenn Sie lieber auf eigene Faust auf Entdeckungstour gehen möchten, sollten Sie zu den nahe gelegenen Kunsthandwerksmärkten in Saquisilí, Latacunga oder Pujili fahren, wo Sie wunderschöne Beispiele der andinen Textiltradition finden können. Ein charmantes Boutique-Hotel, das gut gelegen ist, um die Gegend zu erkunden.