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1996 kaufte Varun Sood einen baufälligen Bungalow aus dem 17. Jahrhundert in dem kleinen Dorf Siolim und erweckte ihn zu neuem Leben. Er wollte dem ursprünglichen kolonialen portugiesischen Design treu bleiben, daher hat das Siolim House klösterliche, weiße Wände, ein rotes Dach, Bogenfenster und einen großen zentralen Innenhof, um den herum das Frühstück serviert wird: ein Festmahl aus frischen Croissants, Toast, frischem Obst, Joghurt, Müsli und Eiern auf Bestellung. Die Innenräume sind geräumig und makellos: gemusterte Fliesenböden, Blumenvasen, farbenfrohe Gemälde mit interessanten Beschriftungen und Möbel aus ganz Indien. Die sieben hübschen Suiten haben Himmelbetten und sind mit Antiquitäten und gemütlichen Teppichen ausgestattet. Neben dem Bett steht ein Kupferkrug mit einem Etikett, auf dem die gesundheitlichen Vorteile von Kupfer erklärt werden. Die drei Superior-Suiten sind riesig und verfügen über Dampfduschen. Der von Palmen gesäumte Swimmingpool hat an einem Ende einen Pavillon, in dem man sich unter freiem Himmel massieren lassen kann, und das Personal kann Bootsfahrten, Yogastunden und Kochkurse organisieren. Drei-Gänge-Abendessen (frische Meeresfrüchte, Goan-Currys, Salate und süße Leckereien) werden am Pool unter dem Sternenhimmel serviert, und es gibt sogar eine ganztägige Dessertkarte aus der nahe gelegenen Pâtisserie Delicieux, so dass Sie Ihre Lieblingsspeise für die Teestunde bestellen können.
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