Dieses Hotel, das seit kurzem zur Hotelgruppe des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Tom Kitchin gehört, ist ein traditionelles Pub und Restaurant mit Zimmern im Boutique-Stil. Das im wohlhabenden Gullane gelegene, gehobene Gasthaus ist auf der Hauptstraße der Stadt unauffällig, aber hinter dem traditionellen Äußeren verbergen sich Designerzimmer und ein Restaurant mit gehobener Küche. Das Pub selbst ist ein historisches Gebäude aus den 1800er Jahren; nach einer kürzlichen Renovierung sind die Zimmer auf das Hauptgebäude und zwei traditionelle Cottages, Hazel und Honeysuckle, verteilt. Die Inneneinrichtung ist modern und schick, mit Wänden der schottischen Designerin Maìri Helena's Rorschach und Bettwäsche von Laura Thomas. Sogar die eigenen Badezimmer sind mit handgefertigten schottischen Siabann-Toilettenartikeln ausgestattet. Der Stables Dining Room bietet moderne Interpretationen von Pub-Klassikern in einer entspannten Umgebung; hier gibt es keine Kleiderordnung, und Hunde dürfen gerne mitkommen. Die Gerichte werden mit frischen, saisonalen Zutaten zubereitet, und es gibt ein tägliches À-la-carte-Menü. Im Spielzimmer gibt es Brettspiele für die Kinder und einen Billardtisch für die Erwachsenen. Ein stilvoller und kultivierter Aufenthalt am Meer.