Nata da genitori francesi e britannici in Medio Oriente, Ellie è cresciuta in Oman, Turchia, Siberia, Paesi Bassi e nel sud della Francia. Precedentemente specialista in Asia presso il tour operator di lusso Ampersand Travel con sede a Londra, Ellie ha viaggiato attraverso la maggior parte dell'Asia e dell'Europa e ha vissuto in Bhutan, India e Sud Africa. Gli hotel sono la sua specialità; ha soggiornato in oltre 250 alberghi e ne ha visitati quasi 500 in 40 paesi. Ora fondatrice di Chiron Hotel Consulting, Ellie è specializzata in marketing, strategia e creazione di contenuti per boutique hotel gestiti da proprietari in tutto il mondo.
