Mockingbird Hill

Mockingbird Hill est l'endroit idéal pour ceux qui recherchent un refuge dans l'un des plus beaux coins de la Jamaïque. Située à flanc de colline, au milieu de sept hectares de jardins tropicaux luxuriants, avec une vue imprenable sur Port Antonio, la propriété est un petit coin de paradis sur une île qui semble un peu envahie par les grands hôtels de type "resort". Les propriétaires, Shireen et Barbara, ont perfectionné leur métier au cours des vingt dernières années et offrent une superbe attention personnelle et un véritable intérêt pour tous leurs hôtes. Les dix belles chambres du Mockingbird Hill sont décorées dans des tons blancs et bleus et meublées d'éléments en bambou, de lits drapés de mousseline, de fenêtres à volets et de balcons pour s'imprégner de la vue. Vous ne trouverez pas de télévision à écran plat ni de téléphone (bien que le wifi soit disponible), mais franchement, qui en a besoin quand on peut observer la faune aviaire depuis le confort de sa terrasse ? La cuisine de Barbara est une autre bonne raison de visiter l'hôtel. Réputé pour être l'un des meilleurs restaurants de l'île, le Mille Fleurs propose un délicieux mélange de cuisine jamaïcaine et européenne. Les ingrédients proviennent de sources aussi locales que possible (la plupart sont biologiques) et pratiquement tout ce que vous porterez à vos lèvres est fabriqué sur place, du muesli du petit-déjeuner à la gamme de pains accompagnant votre dîner gastronomique. N'oubliez pas de demander si vous pouvez dîner sur la terrasse, un magnifique espace éclairé aux chandelles qui peut accueillir jusqu'à huit personnes, avec une vue magnifique sur les lumières scintillantes de Port Antonio en contrebas. Pour les passionnés, vous pouvez réserver un cours de cuisine avec Barbara et lui permettre de partager quelques-uns de ses secrets ! Le développement durable est au cœur de toutes les activités de Shireen et Barbara, si bien que le surnom d'"éco-chic" est (pour une fois) bien mérité. Elles sont passionnées par la protection de la planète, qu'il s'agisse de l'eau chauffée à l'énergie solaire ou des luminaires recyclés - une nouvelle utilisation des bouteilles vides de Bombay Sapphire.

Pourquoi les gens aiment-ils séjourner dans votre hôtel ? Ce que nos clients nous disent le plus souvent, c'est qu'ils apprécient l'attention portée aux détails, les nombreuses petites choses qui leur donnent l'impression que nous prenons vraiment soin d'eux, qu'il s'agisse des compositions florales fraîches ou des nombreux petits cadeaux dans leur chambre, et qu'ils se sentent comme chez eux. Nos hôtes apprécient également le soin que nous mettons à les mettre à l'aise et à leur donner l'occasion de vivre une expérience authentique, d'apprendre et d'apprécier la culture et le pays. En outre, nous constatons que les clients apprécient les informations détaillées que nous fournissons dans nos dossiers d'information, que nous sommes en train d'améliorer avec une application pour aider les clients à planifier et à préparer leurs vacances avant même qu'ils n'arrivent. La plupart des clients apprécient les activités durables et les contributions apportées à la communauté. Nous ne disposons que de 10 chambres sur un terrain de plus de 6 hectares avec de vastes jardins. Les clients apprécient la sensation d'espace et les jardins tropicaux luxuriants. Ils apprécient l'expérience d'un hôtel de charme et le meilleur de ce que la Jamaïque a à offrir : une nourriture fraîche, locale et biologique, des aventures sans fin à leur porte et une vie saine et rajeunissante en harmonie avec la nature. Qu'y a-t-il à faire dans la région ou sur place ? Il y a beaucoup à faire en termes d'activités liées à la nature et d'aventures douces pendant la journée. La plage la plus romantique de Jamaïque se trouve à seulement 5 minutes. Le charme de Port Antonio réside dans le fait que, contrairement aux autres destinations qui n'ont qu'une seule plage principale, il y a plusieurs plages différentes, chacune ayant son propre caractère. Ainsi, Frenchmen's Cove est notre plage "élégante", suivie de la plage colorée de Winifred et Boston, puis de Long Bay et San...... Il y en a pour tous les goûts, ce qui permet d'avoir une belle vue d'ensemble. Il y en a pour tous les goûts et cela permet de varier les plaisirs plutôt que de revenir à la même plage. Il va sans dire qu'il est possible de faire de la plongée et du snorkeling. Pour les randonneurs, il existe une grande variété de randonnées, des Blue Mountains aux forêts tropicales, en passant par une randonnée le long de la côte. Des visites personnalisées de plantations de café, une visite musicale et culturelle à Kingston, du rafting (plutôt de la barque que du rafting en eaux vives) et l'exploration de chutes d'eau ne sont que quelques-unes des merveilleuses expériences que l'on peut vivre ici - et l'observation des oiseaux est l'un des points forts. Quel type de petit-déjeuner proposez-vous ? Vous avez le choix entre un petit-déjeuner léger avec des crêpes à la banane, des gaufres avec une compote de fruits, un petit-déjeuner sundae avec du muesli fait maison, du yaourt et des fruits, ou une variété de plats à base d'œufs et un petit-déjeuner complet. Il existe également une gamme de petits déjeuners salés, allant du petit déjeuner jamaïcain à des spécialités telles que le Blue Mountain Breakfast avec du marlin fumé et du Callaloo sauté, du Bammy frit et du Plantain. Proposez-vous d'autres repas ? Et pouvez-vous nous recommander de bons endroits où manger localement ? Le restaurant est ouvert pour tous les repas. La plupart des clients non résidents viennent pour le dîner, mais le bruit se répand peu à peu que nous offrons les meilleurs petits-déjeuners de l'île. C'est une merveilleuse façon de commencer la journée par un petit-déjeuner tranquille en profitant des vues panoramiques. Pour le déjeuner, il y a également un grand choix de plats, des salades aux hamburgers en passant par les pâtes, sans oublier le menu à la carte qui change tous les jours pour le dîner. Il existe un certain nombre de restaurants informels que l'on peut apprécier pendant la journée et que nous recommandons en combinaison avec les différentes excursions. Une liste de lieux est fournie dans le dossier d'information remis aux clients. Quels sont les types de chambres les plus populaires, et pourquoi ? Tout dépend de la raison du séjour de nos hôtes. Pour les couples en lune de miel et ceux qui viennent pour une retraite romantique, les chambres de luxe sont les plus appréciées - elles offrent les meilleures vues et sont les chambres les plus privées, en particulier la chambre n°10 qui dispose de deux balcons. Pour les familles et les observateurs d'oiseaux, les chambres avec vue sur le jardin sont les plus appréciées - étant donné la proximité directe et la vue sur les jardins... on peut même voir les colibris s'élancer de fleur en fleur. La plupart de nos clients qui viennent simplement pour se détendre réservent les chambres supérieures - avec les hamacs, ils peuvent simplement regarder depuis leur balcon aux volets de plantation et profiter de la vue sur les jardins avec la mer en arrière-plan. Enfin, pour ceux qui réservent un long séjour et recherchent plus d'espace de vie, nous avons la suite avec un salon et une chambre séparés. C'est pourquoi, même avec seulement 10 chambres, nous avons différentes catégories de chambres. Quels sont les équipements pour les enfants et pouvez-vous installer des lits supplémentaires dans vos chambres ? Nous avons deux chambres avec vue sur le jardin, dotées de grands balcons et équipées d'un lit de jour qui se replie pour former un troisième lit. De plus, nous pouvons placer un lit bébé dans la chambre si vous le souhaitez. En outre, il y a une chambre "économique" que nous n'attribuons qu'aux familles avec enfants, car cette chambre est située à côté de la terrasse de la piscine et du gazebo - idéale pour les enfants qui aiment avoir de l'espace pour jouer et être près de la piscine. Comme cette chambre ne bénéficie pas de la vue et de l'intimité des autres chambres, son prix est beaucoup plus raisonnable pour accueillir des enfants. Cette chambre est confirmée sur demande - il suffit de nous envoyer un e-mail. Quel message aimeriez-vous transmettre aux lecteurs d'Hotel Guru ? Dites-nous ce qui vous intéresse et nous serons heureux de vous aider en vous faisant des suggestions et des recommandations. Nous sommes ici depuis plus de 20 ans, alors si vous avez des questions ou si vous avez besoin de conseils sur la destination, n'hésitez pas à nous contacter. Souvent, les clients sous-estiment le temps de trajet et se retrouvent stressés en conduisant sur toute l'île. Bien qu'il s'agisse d'une petite île, compte tenu de l'état des routes, il faut tout de même du temps pour aller d'un bout à l'autre. Pour une expérience authentique, le coin nord-est de l'île, avec la merveilleuse combinaison des Blue Mountains et de la côte luxuriante et tropicale de Port Antonio, est parfait.