The Brownlow Arms

On pourrait croire qu'il s'agit d'un simple pub de village, même s'il est ancien - origines du XVIIe siècle, fenêtres à meneaux de pierre. De l'extérieur, il n'a rien de spécial et Hough on the Hill est un village tranquille du Lincolnshire. Mais son restaurant de 90 couverts attire des convives de tout le comté. La cuisine est une cuisine britannique moderne, préparée avec assurance mais sans chichis : truite de mer saumurée avec gnocchi et salsa verde, par exemple, ou poitrine de porc avec crumble de boudin noir. Le pain est fait maison - peut-être à la coriandre et au piment - et le brownie au triple chocolat a des adeptes fidèles. Le bar et la salle à manger sont un mélange bien pensé de pub de campagne confortable et d'élégance contemporaine discrète : les murs en briques apparentes, les poutres et les feux de bois se mélangent aux lambris gris sobres, aux tissus blancs et aux chaises en lin à rayures crème. Les cinq chambres sont modestes mais confortables, avec des tapis simples, de jolis papiers peints et de solides meubles de campagne. Une chambre est confortablement nichée sous les combles, la plus grande se trouve dans une grange séparée. Toutes les chambres ont une vue sur le village ou la campagne et sont dotées de petites attentions comme du lait frais, des peignoirs et des DVD. Les propriétaires Lorraine et Paul Willoughby accueillent tout le monde comme des amis de longue date. Il est parfois difficile de partir.