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Potresti essere perdonato per pensare che si tratti solo di un pub di paese, sebbene antico - origini del XVII secolo, finestre con montanti in pietra. Dall'esterno non sembra nulla di speciale e Hough on the Hill è un tranquillo villaggio del Lincolnshire. Ma il suo ristorante da 90 coperti attira commensali da gran parte della contea. Il cibo è Modern British cucinato con sicurezza ma senza fronzoli: trota di mare affumicata con gnocchi e salsa verde, ad esempio, o pancetta di maiale con crumble di sanguinaccio. Il pane è fatto in casa - magari al coriandolo e peperoncino - e il brownie al triplo cioccolato ha un seguito fedele. Il bar e le aree da pranzo sono un sapiente mix di confortevole pub di campagna e sobria eleganza contemporanea: pareti in mattoni a vista, travi e caminetti si mescolano a pannelli grigi sobri, tovaglie bianche e sedie in lino a righe crema. Le cinque camere sono modeste ma confortevoli con moquette semplice, carte da parati graziose e mobili in stile country solido. Una stanza è accogliente sotto le travi, la più grande è in un fienile separato convertito. Tutte hanno vista sul villaggio o sulla campagna e offrono tocchi premurosi come latte fresco, accappatoi e DVD. Tutti sono accolti dai proprietari Lorraine e Paul Willoughby come amici di vecchia data. Può essere difficile andarsene.
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