L'Enclume

Le nostre recensioni

Se non lo sapessi, potresti passeggiare nel delizioso villaggio di Cartmel - tutte casette di pietra calcarea e sentieri tortuosi attorno alla sua prioria medievale - senza sapere che ospita uno dei migliori ristoranti del Distretto dei Laghi. L'Enclume, premiato con due stelle Michelin, e le sue poche camere nel villaggio sono volutamente discreti per rimanere fedeli alla loro ubicazione. Lo chef-proprietario Simon Rogan è stato uno dei pionieri della raccolta e dell'approvvigionamento locale e questo si riflette nello stile del suo ristorante con camere: pavimenti in legno o pietra, pareti in intonaco color crema e travi a vista con arredi essenziali in materiali naturali - legno, lino, lana - e colori tenui. Anche se le camere, raggruppate in cottage o in una casa a schiera che si affaccia sulla piazza del villaggio, hanno tappeti e tende lunghe per aggiungere morbidezza, seguono uno stile semplice ma elegante con pareti nere caratteristiche, poltrone in stile Ercol in colori campestri e fotografie audaci del Lake District. Le macchine Nespresso e i sistemi audio Bose aggiungono un senso di lusso. Sono confortevoli, tranquille e senza pretese. Avrai bisogno di tasche profonde per i pasti del menu degustazione da 20 portate del ristorante (c'è un'opzione più breve a pranzo e un ristorante gemello in stile bistrot, Rogan & Co) ma non te ne pentirai. Le portate sono piccole ma creazioni squisite che mostrano l'abilità e la creatività degli chef (circa 12 per ogni servizio). Non si tratta di teatralità ma di esaltare i sapori straordinari dei prodotti locali - il ristorante ha la sua fattoria. C'è una favolosa lista di vini da abbinare; il sistema di vino Coravin ti permette di provare bicchieri di vino che normalmente eviteresti perché troppo costosi per bottiglia. Il personale è professionale ma alla mano; l'atmosfera è meravigliosamente rilassata (nessuna formalità rigida). Un luogo dove rilassarsi e coccolarsi.

Helen Pickles