L'Enclume

Nuestras reseñas

Si no lo supieras, podrías pasear por el encantador pueblo de Cartmel, con sus suaves casas de piedra caliza y callejones serpenteantes alrededor de su priorato medieval, sin saber que alberga uno de los mejores restaurantes del Distrito de los Lagos. L’Enclume, con dos estrellas Michelin, y sus pocas habitaciones en el pueblo son deliberadamente discretos para mantenerse fieles a su ubicación. El chef y propietario Simon Rogan fue uno de los pioneros en la recolección y el abastecimiento local, y esto se refleja en el estilo de su alojamiento con restaurante: suelos de piedra o madera, paredes de yeso cremoso y vigas expuestas con muebles sencillos en materiales naturales - madera, lino, lana - y colores suaves. Aunque las habitaciones, agrupadas en cabañas o en una casa con vista a la plaza del pueblo, tienen alfombras y cortinas largas para añadir suavidad, siguen un estilo similar simple pero elegante, con paredes negras de acento, sillones estilo Ercol en colores campestres y audaces fotografías de los Lagos. Las máquinas Nespresso y los sistemas de sonido Bose añaden un toque de lujo. Son cómodas, tranquilas y sin pretensiones. Necesitarás un buen presupuesto para las comidas de solo menú degustación de 20 platos del restaurante (hay una opción más corta al mediodía y un restaurante hermano de estilo bistró, Rogan & Co), pero no te arrepentirás. Los platos son pequeñas pero exquisitas creaciones que muestran la habilidad y creatividad de los chefs (alrededor de 12 en cada servicio). No se trata de teatralidad, sino de descubrir los sabores asombrosos de los productos locales - el restaurante tiene su propia granja. Hay una fabulosa carta de vinos para acompañar; el sistema de vino Coravin te permite probar copas de vino que normalmente evitarías por ser demasiado caras por botella. El personal es profesional pero accesible; el ambiente es maravillosamente relajado (sin formalidades rígidas). Un lugar para relajarse y consentirse.

Helen Pickles