Belmond Le Manoir aux Quat’ Saisons

À l'arrivée, les hôtes sont escortés le long d'un sentier bordé de lavande menant au resplendissant manoir de campagne du XVe siècle, situé au cœur de 27 hectares de jardins paysagers, de vergers et de la campagne britannique vallonnée. Vous vous détendez immédiatement et vous vous immergez dans l'expérience tranquille et luxueuse qu'est Belmond Le Manoir aux Quat'Saisons (en 2019, Le Manoir célèbre son 35e anniversaire et sa 35e année de conservation de deux étoiles Michelin, un exploit sans précédent au Royaume-Uni). L'hôtel et le domaine sont imprégnés d'un mélange parfait de sophistication française et de charme typiquement anglais. Armé de cartes et de bottes Wellington fournies par l'hôtel, l'exploration du domaine est une expérience en soi. L'étang du XVe siècle et le jardin de thé japonais évoquent la contemplation et la pleine conscience, tandis que le potager biologique, le jardin d'herbes aromatiques et la vallée de champignons vous donnent un aperçu alléchant des sensations gustatives qui vous attendent au restaurant. Les ruches, les hôtels à insectes et l'utilisation de produits locaux témoignent de l'importance accordée par Raymond Blanc à la durabilité ; l'hôtel a admirablement atteint son objectif de ne produire aucun déchet. Un mélange exquis de sculptures en bronze éclectiques est dissimulé dans chaque coin, donnant vie aux jardins et ajoutant au sentiment d'enchantement et de conte de fées. Ceux qui ont la main verte sont invités à faire une visite privée des jardins ou à assister à la célèbre école de jardinage de Raymond Blanc, et par beau temps, vous pourrez faire une partie de croquet sur les pelouses entretenues. Après avoir exploré les jardins, il est temps de faire trempette dans la baignoire tout en dégustant les nombreuses friandises proposées dans la chambre, notamment du vin de Madère, des fruits frais des jardins, des chocolats faits maison, des dragées et, mon préféré, le gâteau au citron de Raymond Blanc. Le Manoir abrite 32 chambres, chacune dotée d'une identité unique inspirée des voyages de Raymond Blanc. Elles vont de la suite L'Orangerie, lumineuse, spacieuse et décorée avec goût de chêne chaulé et d'un sol en pierre chauffé par le sol, avec salle de bains en marbre, à la délicieuse chambre Hyacinthe, dans des tons bleus et blancs vifs, avec des meubles victoriens. Avant de passer à table, vous pouvez jeter un coup d'œil dans les cuisines animées, qui dégagent des odeurs alléchantes. La réputation du restaurant deux étoiles Michelin de Raymond Blanc parle d'elle-même ; il va sans dire que le menu dégustation de sept plats avec des vins d'accompagnement soigneusement sélectionnés ne déçoit pas. Chaque assiette présentée de manière exquise est un triomphe, ravissant les sens et suscitant l'excitation pour le prochain délice culinaire. La magnifique vaisselle faite sur mesure représente les quatre saisons qui ont inspiré l'hôtel et le restaurant. L'expérience est rehaussée par le fait que les ingrédients frais de saison viennent d'être récoltés dans les jardins de la cuisine. On ne saurait trop féliciter le personnel, qui trouve l'équilibre parfait entre chaleur et gentillesse, tout en étant professionnel et discret. Il y a tout ce que l'on peut attendre d'un hôtel de luxe cinq étoiles, mais l'attention méticuleuse portée aux détails, l'éthique et le charme indéniable mais subtil de ce lieu quelque peu magique élèvent l'expérience du client à un niveau supérieur. Difficile de trouver à redire ! Séjourner au Manoir est une célébration culturelle complète de la cuisine, de l'art et de l'horticulture de première classe.