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Lorsque vous apprenez que vous avez réservé une nuit au "Bull", les Londoniens avertis ont les yeux embués : "J'adore ce pub" ou "prenez le steak", soupirent-ils. Les Londoniens adorent cette "auberge" atmosphérique, à la fois discrète et haut de gamme, qui a su rester fidèle à ses racines.
Le bâtiment du XVIIIe siècle, qui était autrefois le relais de poste le plus septentrional sur la route menant à Londres, offre toujours des propriétaires affables, de bonnes bières à la pression et un public intéressant. Aujourd'hui, un menu ambitieux met à l'honneur les plats classiques des pubs, servis à la lueur des bougies : le juteux onglet est accompagné de frites croustillantes, tandis que la planche de poisson est composée de joues de cabillaud frites, de gravlax de la maison et de crabe brun. Commencez votre soirée par des verres de mousseux provenant des producteurs de vin du Kent, qui rivalisent véritablement avec le champagne, et terminez-la en montant simplement au lit - c'est très satisfaisant.
Un charmant gérant jettera votre sac sur son épaule et vous accompagnera jusqu'à l'une des sept chambres au décor unique, s'agenouillant pour régler le radiateur tout en soulignant les petites attentions - une radio Roberts diffusant du jazz doux, une baignoire autoportante, un shaker à cocktail, un mini-réfrigérateur bien approvisionné... et même le magnifique livre de cuisine du Bull, avec une préface captivante de Giles Coren, critique gastronomique. C'est le prolongement parfait d'une esthétique très soignée, avec des abat-jour à franges, des plaids 100 % laine, des murs lambrissés et des murs d'exposition de vrais papillons. Fermez les volets et profitez d'une tranche de répit dans le centre de Londres, ou retrouvez les lumières de la ville à quelques minutes de là.
Roulée sur le lit, une carte en papier indique les endroits où pique-niquer à Hampstead Heath, explorer Little Venice, nager dans les Men's Ponds et se promener dans l'atmosphère du cimetière de Highgate - une autre touche réfléchie qui encourage les clients à explorer au-delà des sentiers touristiques habituels et qui élève The Bull au-dessus des autres "pubs avec chambres". On vous servira un café fort et une pâtisserie feuilletée, mais vous pouvez tout aussi bien vous asseoir et feuilleter les journaux du week-end.
Cet endroit est synonyme de racines et de raffinement - un véritable joyau du nord de Londres.
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It’s a pub – according to those who care about pubs. Also, once a week, it’s a shining light for quiz enthusiasts. Most recently, it has opened up six sumptuous rooms to stay in, and even offers picnic baskets for local walkers.
Publié originellement par The Guardian
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