The Newt

Le nostre recensioni

Il Newt del XVII secolo, con i suoi magnifici giardini, il negozio di prodotti agricoli, la produzione di sidro e il museo della storia del giardinaggio, ha cambiato per sempre il panorama degli hotel di campagna inglesi. La facciata palladiana di Hadspen House, pittorescamente incorniciata dagli alberi, è visibile mentre ti avvicini lungo il viale per arrivare a quello che ora è collettivamente chiamato The Newt, un nome derivato dalla colonia di tritoni crestati che vi risiedono da tempo.

Acquistato dagli sudafricani Koos Bekker e sua moglie Karen Roos, che già possiedono il rinomato Babylonstoren, una vecchia fattoria olandese del Capo a est di Città del Capo, questo progetto si è rapidamente evoluto dall'idea originale di essere una residenza privata a diventare un hotel con un obiettivo più ampio di svolgere un ruolo all'interno della comunità locale. Un torchio e una cantina si avvalgono delle mele del Somerset, un negozio di prodotti agricoli offre formaggi regionali e un macellaio seleziona tagli da fattorie locali fidate. Gli impressionanti giardini, precedentemente progettati da Penelope Hobhouse, la cui famiglia possedeva Hadspen House fino al 2013, sono stati completamente ripiantati e riprogettati da Patrice Taravella. Uno dei tanti punti salienti è il giardino recintato a forma d'uovo Parabola, di design barocco, che contiene 267 varietà di meli addestrati. Ma anche il giardino dei profumi vittoriano è un luogo in cui soffermarsi. Tutti i diversi giardini mirano a riportare in vita la storia passata dell'azienda e raccontare la storia del giardinaggio attraverso i secoli.

Le camere sono distribuite tra la casa principale (con la maggior parte delle camere al primo piano dotate di letti a baldacchino king size; le camere mansardate al secondo piano hanno soffitti bassi e travi a vista) e il cortile delle stalle con le sue camere della casa delle stalle eccentriche e incantevoli, loft sopra, un granaio convertito indipendente e camere della casa dell'orologio nella ex rimessa per le carrozze.

Di fronte a queste c'è una Spa, ospitata in quello che una volta era il fienile delle mucche. Meravigliosamente realizzata, le sue pareti in pietra ruvida di Hadspen circondano una vasta piscina riscaldata che continua all'esterno in una piscina di idroterapia che offre viste sul giardino delle erbe medicinali adiacente.

Il cibo sfrutta i prodotti della tenuta; verdure e frutta appena raccolte sono le protagoniste. Nel ristorante Botanical Rooms, con pannelli in legno di quercia, prova il broccolo viola grigliato con burro all'aglio nero e cavolfiore arrosto con il rarebit di sidro The Newt o opta per merluzzo dell'Atlantico cucinato a fuoco vivo o granchio bruno del Devon, prima di concludere con una torta di mele del frutteto locale con gelato al latte di bufala. Prima di cena, dirigiti al bar elegante, ricco di stucchi, e ordina un cocktail Rawbarb della casa fatto con liquore di succo di rabarbaro crudo e prosecco. Il Garden Café si distingue a pranzo con piatti come bietola brasata con agnello arrosto, cipollotti alla griglia e maionese al dragoncello o memorabili topinambur arrostiti con risotto di farro Sharpham Park, cheddar stagionato in grotta, spinaci e limone.

Fai una passeggiata per smaltire il tutto salendo attraverso il bosco fino al recentemente inaugurato Museo della Storia del Giardinaggio, una collezione affascinante di esposizioni interattive che tracciano il ruolo dei giardini nel mondo nel corso degli anni.

Mary Lussiana