Gravetye Manor

Nos Avis

Caché au cœur du paysage de la Weald du Sussex, Gravetye Manor est un trésor intemporel qui n'attend que d'être découvert. Un long chemin sinueux vous mène à travers 400 hectares de bois jusqu'à cet idyllique manoir élisabéthain parfaitement préservé. À l'intérieur, il ressemble moins à un hôtel et plus à une résidence familiale bien entretenue : des feux de cheminée crépitent dans des âtres anciens ; des panneaux de bois d'origine sont ornés d'huiles d'artistes, y compris Winston Churchill ; de lourds rideaux drapés encadrent les fenêtres à meneaux, qui donnent sur les célèbres jardins. Enfilez des bottes Hunter depuis le vestiaire pour explorer les terrains créés par le jardinier pionnier William Robinson en 1885. 

Le jardin clos victorien fournit presque tous les produits frais pour la salle à manger étoilée Michelin dirigée par le chef Martin Carabott. Enveloppée de verre du sol au plafond, elle offre un point de vue privilégié sur ces magnifiques jardins. Attendez-vous à des plats comme la betterave du jardin, le Slipcote du Sussex, le pistache, la livèche et le raifort glacé ; et le daim local cuit sur genévrier, coing, céleri-rave et amande fumée. Tout semble presque trop beau pour être mangé, mais a un goût divin. 

Les chambres sont rassurantes de somptuosité et de classicisme, et il y a de jolies touches comme le gin de prunelle et les bonbons offerts. Les amateurs de design d'intérieur devraient demander la Chambre Noyer, une chambre sur mesure par la designer du Sussex Molly Mahon.

Le petit-déjeuner poursuit le thème ultra-local : avec le jus de pomme de Gravetye, des fruits frais et des baies dans une délicieuse infusion de citronnelle - ou faites-vous plaisir avec des œufs brouillés à la truffe sur brioche grillée. 

Parfait pour les romantiques, les jardiniers et les gourmets, Gravetye Manor vous laissera des souvenirs longtemps après que vous aurez quitté ce long chemin sinueux.

Tosca Barnes