Hyll Hotel

Nos Avis

« Ne rien faire » est la devise de cet hôtel nouvellement ouvert (septembre 2025) où les clients sont invités à se détendre complètement et à se ressourcer. L'intérieur épuré est axé sur la chaleur, le calme et le confort - des murs aux couleurs terreuses et des sièges en lin doux et tactile dans des tons neutres. Ici, pas de formalité, de couleurs vives ou de surfaces dures. Hyll a un accord avec Borzoi Books pour offrir un menu de lecture choisi avec soin afin que les clients puissent dévorer un roman près d'un feu ouvert, jouer à des jeux de société, profiter de la collection de disques vinyles de l'hôtel, bénéficier d'un soin du visage ou d'un massage en chambre. Ou simplement être - quelque chose qui devient de plus en plus attrayant dans un monde de plus en plus frénétique rempli de bruit et de distractions sans fin. 

Les chambres épurées sont réparties entre la maison principale et les bâtiments de la cour et offrent un éclairage d'ambiance et des lits Naturalmat somptueusement enveloppants. Le restaurant, dirigé par le chef Mark Coleman, propose un menu en constante évolution de plats de saison savoureux à base de légumes comme la polenta croustillante aux champignons ou le poussin mariné aux dattes avec du citron caramélisé écrasé et des pommes de terre au parmesan et à la truffe. Tous les ingrédients sont issus de la production locale. Le petit déjeuner est décontracté avec possibilité de service en chambre, offrant du granola maison avec un coulis de fruits rouges, du pain au levain savoureux, des viennoiseries et des œufs sous toutes leurs formes, y compris à la turque épicée. Le personnel est amical et attentionné. Les clients peuvent consulter le livret « Ne rien faire » de Hyll dans leur chambre ou le guide « Faire quelque chose » avec des recommandations de sorties dans la région… si toutefois ils parviennent à se détacher du domaine. 

Laura Campbell