The Black Bull, Sedbergh

Le nostre recensioni

Originariamente una locanda per carrozze del XVII secolo, il Black Bull è stato dato un audace nuovo look dai co-proprietari James Ratcliffe (nato localmente) e dalla partner e capo chef Nina Matsunaga (di origine giapponese, cresciuta in Germania) che evoca l'atmosfera di un pub tradizionale con un tocco moderno. Ci sono pavimenti in legno spogliato, sedili rossi a bancone e una stufa a legna, ma pareti nere inchiostro, luci funky appese ai soffitti con travi e vasi di piante grasse, felci e muschi. Il menù del bar offre cibo da pub superiore ma sei qui davvero per il menù degustazione di Nina. Porta le sue tecniche di cucina asiatica e la conoscenza delle spezie per esaltare i sapori e le consistenze dei prodotti locali. E il terroir è di primaria importanza qui; le cucine macellano la propria carne, per esempio. I piatti tipici possono includere funghi kombucha con hummus piccante, trota di mare selvaggia abbinata a barbabietola caramellata e riso appiccicoso, e capesante con pancetta di maiale e curry giapponese. La lista dei vini è vasta e c'è un'intera sezione dedicata al sake. Il pane a lievitazione naturale di Nina è leggendario – appare sia a cena che a colazione, e puoi acquistarne un po' da portare via.

Le camere da letto sono eleganti e senza ingombri con una palette calmante di grigi e bianchi. Ci sono semplici mensole per le scrivanie e armadi a specchio per aumentare la sensazione di spazio (le camere standard sono piccole, ma i letti sono grandi). Tappeti di lana locale, coperte tessute a mano e fotografie paesaggistiche aggiungono calore e carattere, mentre i bagni sono spazi rilassanti con pavimenti neri e piastrelle bianche lucide.

Rilassati nel giardino della birra con le Howgill Fells quasi a portata di mano. Qualcosa da fare domani, dopo una delle eccellenti colazioni di Nina.

Helen Pickles