The Black Bull, Sedbergh

Nuestras reseñas

Originalmente una posada de entrenadores del siglo XVII, The Black Bull recibió un audaz nuevo aspecto gracias a los copropietarios James Ratcliffe (nacido localmente) y su socia y chef principal Nina Matsunaga (de herencia japonesa, criada en Alemania) que evoca la sensación de un pub tradicional con un toque moderno. Hay pisos de madera desnuda, asientos con bancos rojos y una estufa de leña, pero paredes de negro intenso, luces modernas colgando de techos con vigas y macetas de suculentas, helechos y musgos. El menú del bar ofrece comida de pub superior, pero realmente estás aquí por el menú degustación de Nina. Ella aporta sus técnicas de cocina asiática y su conocimiento de especias para resaltar los sabores y texturas de los productos locales. Y el terruño tiene un lugar destacado aquí; las cocinas cortan su propia carne, por ejemplo. Los platos típicos pueden incluir seta ostra kombucha con hummus picante, trucha marina salvaje acompañada de remolacha dulce y arroz pegajoso, y vieira con panceta de cerdo y curry japonés. La carta de vinos es extensa, y hay toda una sección de sake. El pan de masa madre de Nina es legendario; aparece tanto en la cena como en el desayuno, y puedes comprar algo para llevar.

Las habitaciones son elegantes y despejadas con una paleta calmante de gris y blanco. Hay estantes simples para escritorios y armarios con espejos para aumentar la sensación de espacio (las habitaciones estándar son pequeñas, aunque las camas son grandes). Alfombras de lana local, mantas tejidas a mano y fotografías de paisajes melancólicos añaden calidez y carácter mientras que los baños son espacios relajantes con pisos negros y azulejos blancos brillantes.

Relájate en el jardín de la cerveza con los Howgill Fells casi al alcance de la mano. Algo que hacer mañana, después de uno de los excelentes desayunos de Nina.

Helen Pickles