The Bull Hotel, Fairford

L'ancien Bull Hotel avait grand besoin d'être rénové et, heureusement, Sebastian Snow et sa femme Lana l'ont récemment transformé en un pub/restaurant élégant avec des chambres, alors qu'il s'agissait d'une auberge de marché fatiguée. La tâche n'a pas été facile, car il s'agit d'un grand bâtiment décousu (anciennement une maison de chant des moines du XVe siècle, puis un relais de poste) sur plusieurs niveaux avec pas moins de 21 chambres. Le rez-de-chaussée est centré sur le bar, avec une tête de taureau géante accrochée au mur pour surveiller les débats. Il y a de nombreux coins et recoins pour s'asseoir et s'approprier les lieux - choisissez des tables dans la bibliothèque confortable avec un ancien escalier de prêtre dans le coin, ou installez-vous dans l'un des sièges de fenêtre très recherchés (assurez-vous d'en prendre un pour le petit-déjeuner), ou détendez-vous dans les canapés et les chaises confortables de la salle des tulipes qui présente une étonnante fresque décorative de fleurs exotiques et un adorable whippet en pierre couché devant le feu ouvert. Il y a des chambres pour tous les goûts, certaines avec des annexes pratiques pour les enfants. Les chambres et les salles de bains ont été intelligemment modernisées sans sacrifier l'aspect ancien du bâtiment. Les lits divinement confortables sont drapés de jolis jetés en coton indien imprimé. Le propriétaire de l'hôtel est un chef cuisinier de métier et la cuisine est délicieuse et sans chichis. L'accent est mis sur les plats méditerranéens et sur la cuisine régionale italienne, qui utilise les meilleurs produits locaux et des ingrédients italiens de première qualité. Attendez-vous à des antipasti, des pâtes maison, des pizzas et des plats de viande et de poisson copieux et savoureux. Si vous êtes là pour un week-end, vous pourrez dîner dans les deux établissements frères de l'hôtel Bull, les célèbres Five Alls à Filkins et The Plough à Kelmcott. L'hôtel Bull est situé sur la place du marché de Fairford, un joli bourg des Cotswolds du Gloucestershire. L'église St Mary's, située juste à côté, est historique et mérite d'être visitée, car elle présente le plus bel ensemble original de vitraux médiévaux de Grande-Bretagne. Il existe un excellent audioguide animé par des personnalités comme Joanna Lumley et le regretté Alan Rickman.